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士林吴记炭烤

  • 邮轮旅游
  • 2019-10-20
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简介士林夜市旁的菜市场,在黄昏时分,商人已纷纷收拾回家去也,照理说这菜市场应是人去楼空,一片安静才是。但在菜市场的一角却是人声鼎沸,人还未走近,一阵阵炭烧的香味便飘了过来,令人食指大动。吴老闆的这家炭烤小摊,已经摆了20几年,隐身在繁华士林夜市的另一边,没有招牌,但在客人的口耳相传之下,这里的生意一直是热闹滚滚,丝毫不逊色于夜市内的摊子。
吴老闆以往是在市场卖鸡肉的,所以转作炭烤摊后,摊头仍是以鸡肉为主,在选鸡的过程上严格品管,绝对是土鸡肉才卖;而除了鸡翅、鸡肫、鸡胗是先在家中滷过再炭烤外,摊子的招牌--炭烤鸡腿便坚持採用生鸡腿现烤,不滷不炸,保持自然风味及新鲜度;那幺,肉汁鲜美、肉质嫩滑的烤鸡腿好吃的原因在那儿呢﹖
除了採用酱油、糖、柠檬、醋等多种调味料製作的烤肉酱是一大原因之外,鸡腿在烤前要浸泡在吴老闆的独门调味汁内至少半天以上,所以鸡腿一口咬下才会又甜又甘又香又焦,至于调味汁的内容是--吴太太说,那可是顶尖机密,不过,他们坚持提供最好的食物给客人。唯一可透露的是,连泡鸡腿的酱油等级都可和饭店媲美,由此可知店主人的用心良苦。

交通资讯一、开车:
1、由高速公路松江路交流道下,走民族东路,转中山北路,基河路,在士林夜市旁。
2、由高速公路重庆北路交流道下,走重庆北路,转百龄桥,中正路,在士林夜市旁。
二、捷运:于淡水线剑潭站下车,步行往基河路方向约2分钟或搭乘海洋馆欢乐巴士即达。
二、搭车:搭203、216、218、250、266、277、280、290、304副、308、310、606、616、618、或搭102、103、105在『海洋生活馆』站下。